Samstag, 24. Januar 2015
Kichererbseneintopf mit Salsiccia
kochenammittwoch, 11:14h
(aus der Brigitte)
4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
40 g getrocknete Soft-Tomaten
1 Glas geschälte, geröstete Paprika (200 g Abtropfgewicht)
1/2 Bio-Zitrone
2 Dosen geschälte gewürfelte Tomaten (à 400 g Einwaage)
1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1-2 TL Korianderkörner
6-8 kleinere Salsiccia-Würste oder Chorizo oder Paprikawürste
4-5 Stängel Koriander oder Petersilie
salz. frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Honig
1/2 TL Edelsüß-Paprikapulver
150 g Crème fraiche
1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, abspülen und fein würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben, 1 Minute mitbraten.
3. Soft-Tomaten in feine Würfel schneiden. Paprika abtropfen lassen und in streifen schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocknen und mit Sparschäler ein 5 cm langes Schalenstück abschälen. Soft-Tomatenwürfel, Paprikastreifen, Dosentomaten, Kichererbsen mit Sud, Koriander oder Petersilie und Zitronenschale in den Topf geben. Alles 25 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Eintopf dickflüssig ist.
4. Würstchen mit einer Gabel mehrmals einstecken, zum Eintopf geben und zugedeckt 20 Minuten darin kochen lassen.
5. Koriander oder Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Eintopf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Paprikapulver abschmecken. Koriander oder Petersilie darüberstreuen, mit einem Klecks Crème fraiche servieren.
4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
40 g getrocknete Soft-Tomaten
1 Glas geschälte, geröstete Paprika (200 g Abtropfgewicht)
1/2 Bio-Zitrone
2 Dosen geschälte gewürfelte Tomaten (à 400 g Einwaage)
1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1-2 TL Korianderkörner
6-8 kleinere Salsiccia-Würste oder Chorizo oder Paprikawürste
4-5 Stängel Koriander oder Petersilie
salz. frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Honig
1/2 TL Edelsüß-Paprikapulver
150 g Crème fraiche
1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, abspülen und fein würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben, 1 Minute mitbraten.
3. Soft-Tomaten in feine Würfel schneiden. Paprika abtropfen lassen und in streifen schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocknen und mit Sparschäler ein 5 cm langes Schalenstück abschälen. Soft-Tomatenwürfel, Paprikastreifen, Dosentomaten, Kichererbsen mit Sud, Koriander oder Petersilie und Zitronenschale in den Topf geben. Alles 25 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Eintopf dickflüssig ist.
4. Würstchen mit einer Gabel mehrmals einstecken, zum Eintopf geben und zugedeckt 20 Minuten darin kochen lassen.
5. Koriander oder Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Eintopf vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Paprikapulver abschmecken. Koriander oder Petersilie darüberstreuen, mit einem Klecks Crème fraiche servieren.
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